آشنایی با برخی از منابع آنتی اکسیدان ها

ترکیبات منبع آنتی اکسیدان ها 

تحقیقات در خصوص خواص مفید آنتی اکسیدان ها در حال گسترش و توسعه است. جریان شدید تحقیقات این پیام را در بردارد که آنتی اکسیدان های با منشاء‌غذا شامل سبزی ها، میوه ها و غلات کامل توانایی کاهش خطر امراض را دارند و بنابراین برای سلامت انسان مفیدند. در ادامه به برخی از منابع از آنتی اکسیدان ها اشاره می کنیم . 

بیشتر بخوانید : اثرات آنتی اکسیدان ها در سلامت

• کاروتنوئیدها

بتاکاروتن هویج، سبزی های مختلف رادیکال های آزاد که می توانند باعث تخریب سلول شوند را خنثی می کند و آنتی اکسیدان مدافع و محافظ سلول است
لوتئین، گزانتین کلم برگ، اسفناج، ذرت، تخم مرغ، مرکبات در حفظ سلامت بینایی می تواند نقش داشته باشد
لیکوپن گوجه فرنگی و فرآورده های فرآوری شده گوجه فرنگی در حفظ سلامت پروستات می تواند نقش داشته باشد

• فلاونوئیدها

آنتوسیانیدین ها انواع توت ها نظیر توت فرنگی، تمشک و شاتوت، آلبالو، انگور قرمز آنتی اکسیدان مدافع و محافظ سلول است و در سلامت عملکرد مغز می تواند نقش داشته باشد . فلاوانول ها، کاتشین ها، اپی کاتشین ها و پروسیانیدین ها چای، قهوه، شکلات، سیب، انگور در حفظ سلامت قلب می تواند نقش داشته باشد
فلاوانون ها مرکبات رادیکال های آزاد که می توانند باعث تخریب سلول شوند را خنثی می کند و آنتی اکسیدان مدافع و محافظ سلول است . 
فلاونول ها پیاز، سیب، چای و بروکلی رادیکال های آزاد که می توانند باعث تخریب سلول شوند را خنثی می کند و نیروی دفاعی آنتی اکسیدان محافظ سلول است .  پروآنتوسیانیدین ها شکلات، سیب، توت فرنگی، انگور، شراب، بادام زمینی، دارچین در حفظ سلامت دستگاه ادراری و قلب می تواند نقش داشته باشد . 

• ایزوتیوسیانات ها

سولفورافان گل کلم، بروکلی، کلم، تربچه، جوانه بروکلی به از بین بردن خاصیت سمی ترکیبات نامطلوب می تواند کمک کند و آنتی اکسیدان مدافع و محافظ سلول است

• فنول ها

اسید کافئیک، اسید فرولیک سیب، هلو، مرکبات، برخی سبزی ها می تواند آنتی اکسیدان مدافع و محافظ سلول باشد و در حفظ سلامت بینایی و قلب نقش داشته باشد

• سولفیدها، تیول ها

دی آلیل سولفید، آلیل متیل تری سولفید پیاز، سیر، تره فرنگی، موسیر می تواند به از بین بردن خاصیت سمی ترکیبات نامطلوب کمک کند و در حفظ سلامت قلب و عملکرد سیستم ایمنی نقش داتشه باشد . دی تیول تیون ها گیاهان تیره شب بو، بروکلی، کلم، کلم برگ چینی در حفظ سلامت قلب و عملکرد سیستم ایمنی می تواند نقش داشته باشد . 

• غلات کامل

غلات کامل دانه های غله ای می تواند خطر بیماری های قلبی عروقی، سرطان را کم کند و در کاهش خطر دیابت نقش داشته باشد . 

غالب مطالعات دلالت بر این دارند که غذاهای غنی از آنتی اکسیدان فواید زیادی برای سلامت انسان دارند. نتایج تحقیقات بالینی در خصوص مکمل های آنتی اکسیدان به این منتج شده است که آنتی اکسیدان ها برای سلامتی مفیدند در حال حاضر دولت ایالات متحده و سازمان های بهداشتی توصیه می کنند که روزانه یک رژیم متنوع با حداقل 5 واحد میوه و سبزی و 11-6 واحد غلات که حداقل 3 تای آن ها غلات کامل باشند، داشته باشید.

منبع 

معجزه سلامتی با غلات و نان جو و چاودار