نمک چگونه باعث افزایش فشار خون می شود؟
وقتی که مقدار زیادی از غذاهای شور و پر نمک خورده باشید ، مقدار زیادی سدیم از طریق آن نمک وارد بدن می شود. به دنبال آن بدن مقدار زیادی آب جذب می کند تا بتواند سدیم اضافی را از خود خارج سازد . این مسأله باعث فشار خون بالا در بعضی از افراد خواهد شد. بنابراین آب اضافه شده به بدن باعث افزایش فشار بر قلب و رگ های خونی می شود.
طبق توصیه های استاندارد بهتر است که میزان سدیم دریافتی در روز بیشتر از 2300 میلی گرم یا کمتر از 5 گرم ( یک قاشق مربا خوری ) نمک نباشد که متأسفانه اغلب افراد بیشتر از این مقدار در روز سدیم دریافت می کنند. توصیه شده است که بیماران قلبی، افرادی که فشار خون بالا دارند و همچنین افراد بالای 50 سال روزانه کمتر از 1500 میلی گرم سدیم که معادل 3 گرم نمک است، مصرف کنند.
در چه غذاهایی مقدار نمک زیاد است؟
• غذاهای فرایند شده و آماده از قبیل همبرگر، سوسیس و کالباس، ماهی دودی و غذاهای کنسروی و پیتزا
• انواع پودر سوپ آماده
• انواع سس ها از قبیل کچاپ، سس سویا و سس سالاد
• سیب زمینی سرخ کرده، چیپس سیب زمینی
• میان وعده هایی نظیر چوب شور، ذرت بوداده، بادام زمینی و فراورده های غلات حجیم شده
• انواع ترشی های آماده و شورجات (مثل خیارشور و کلم شور)
• پنیر های پر نمک
چگونه می توانم مقدار نمک دریافتی را کاهش دهم؟
• در هنگام غذا خوردن از نمکدان استفاده نکنید.
• برچسب های تغذیه ای را مطالعه کرده و غذاهایی را انتخاب کنید که مقدار سدیم کمتری دارند.
• مواد غذایی را انتخاب کنید که بدون سدیم هستند یا مقدار سدیم موجود در آن ها خیلی کم است.
• ادویه جاتی را استفاده کنید که در تهیه آن ها از نمک استفاده نشده است.
• پنیر های سنتی و زیتون های شور را 24 ساعت قبل از مصرف در آب خیسانده و در این دوره زمانی، دو بار آب آن را عوض کنید تا نمک آن کاهش یابد.